Buffetten

Koude buffetten met assortiment rauwkostsalades, diverse sauzen en broodmand

Klassiek

€ 23,50 p.p. vanaf 15 personen

  • Rosbief, Ardens gebraad, gevulde kip met appeltjes en bieslook
  • Huisbereide paté met chutney
  • Hespenrolletjes met asperges
  • Meloen met rauwe ham
  • Boontjes met spek
  • Gepocheerde zalm Belle Vue
  • Vers gerookte zalm, makreel en forel
  • Babytomaat met grijze garnalen
  • Gevulde perzik met tonijn
  • Gevulde eitjes

Warm buffet € 25,00 p.p. vanaf 15 personen 2 gerechten, vanaf 30 personen 3 gerechten

 

 

  • Op vel gebakken kabeljauw met julienne van jonge prei
  • Zalmfilet met fijne sneetjes gerookte paling en tomatencoulis
  • Scampi met tomaat en dragon
  • Scampi met fijne groenten en een zacht currysausje
  • Gevulde kipfilet met tomaat, mozzarella en Parmaham
  • Kalfsmedaillon met een mediteraans sausje (+ € 1,00 p.p.)
  • Osso bucco met pasta pesto ( + € 1,00 p.p.)
  • Stoofpotje van parelhoen en oesterzwammen
  • Traag gegaarde kalfswangen in Karmeliet (+ € 1,00 p.p.)
  • Varkenswangen traag gegaard in abdijbier

 

Het warm buffet kan u aanvullen met gratin dauphinois, puree, groentenpuree of kasteellaardappeltjes.

 

Mogelijkheid huur chafing dish € 10,00.

Pastabuffet

€ 17,00 p.p. vanaf 15 personen 2 gerechten, vanaf 25 personen 3 gerechten

Stel zelf uw pastabuffet samen.

 

Koude pasta's

  • Gnocchi met kippenboutvlees, chorizo, 2 soorten ham
  • Farfalle met kalfsreepjes, ansjovismayonaise en kappertjes ( + € 1,00 p.p.)
  • Tricolore met zeevruchten ( + € 1,00, p.p.)
  • Pasta pesto met mozzarella en kerstomaatjes
  • Pasta met feta, spek, olijven en zongedroogde tomaatjes
  • Pasta met kip, gegrilde groenten en zachte kerrie
  • Pasta met zalm, tomaat, groene asperge en mieriksworteldressing
  • Pasta met gegrilde groenten en tomatensaus

Warme pasta's (mogelijkheid huur warmhoudbekken € 10,00)

  • Bolognaise
  • Penne met spek, champignons en roomsaus
  • Ham en kaas
  • Carbonara
  • Scampi met sausje van kerstomaat
  • Farfalle met zeevruchten en witte wijnsaus ( + € 1,00 p.p.)
  • Lasagne bolognaise
  • Lasagne met huisgerookte zalm
  • Vegetarische lasagne
  • Cannelloni met lamsgehakt, spinazie, ricotta en pittige tomatensaus (+ €1.00 p.p.)
  • Huisbereide ravioli met spinazie en ricotta ( + € 1,00 p.p.)
  • Huisbereide ravioli met wilde champignons ( + € 1,00 p.p.)

Kaasbuffet

€ 12,00 p.p. vanaf 10 personen

6 diverse soorten kaas (ca. 150g p.p.) met garnituur en broodmand.

1 soep: (mogelijkheid huur elektrische soepterrine € 5,00)

 

  • Witloofsoep met gerookt spek
  • Erwtensoep met spekblokjes en croutons
  • Tomatensoep met balletjes

 

2 warme gerechten: (mogelijkheid huur warmhoudbekken € 10,00)

 

  • Gehaktballetjes met krieken
  • Zwarte en witte pensen met appelmoes
  • Varkenswangen in abdijbier
  • Koninginnehapje
  • Goulash
  • Vis met preisaus

 

met puree of krieltje

 

koude gerechten:

 

  • Breugelham
  • Huisbereide paté met chutney
  • Hoevekaas
  • Huisbereide kop in't zuur
  • Gevulde kippenbouten met appeltjes en bieslook

 

met aardappelsalade en rauwkostsalade

 

1 dessert:

 

  • Rijstpap
  • Chocomousse

 

Breugelbuffet

met broodmand en hoeveboter

€ 27,00 p.p. vanaf 20 personen

Stel zelf uw breugelbuffet samen.

 

Buffet met bediening kan, vanaf 30 personen.

 

Wij rekenen € 35,00 per kok of kelner/ uur. Uren tellen van aankomst (ongeveer een uur voor aanvang maaltijd) tot vertrek.

Wij komen met minimum 2 personen.

 

Prijzen zijn inclusief BTW.